一、侍酒师倒酒点蜡烛的起源
侍酒师在为顾客提供饮品的同时，也扮演着一位生活文化的引导者。为了让顾客更好地体验饮品文化，侍酒师从古时起便开始了探索和创新。据传，侍酒师在倒酒时点蜡烛的习惯起源于日本的江户时期。当时，人们饮酒时往往坐在座位上，灯笼等照明工具常常不够明亮，为了方便顾客品味酒的色泽和韵味，侍酒师就会在将酒倒入杯子时点燃一支蜡烛，让黄色柔和的灯光映照在酒的表面，令人感觉更舒适宜人。
二、侍酒师点蜡烛的意义
侍酒师在倒酒时点燃蜡烛，属于一种非常熟练的技艺，更加准确的说是一种仪式感。点燃蜡烛，浇酒等手势，组合起来构成一种内涵丰富的侍酒文化。点蜡烛的意义也不只是为了照亮酒的颜色，它还代表着侍酒师的态度和责任心。在侍酒师的心目中，蜡烛象征着热情和服务态度，取酒、灭蜡都流露出其细致、周到的用心，让消费者在饮品的品味和氛围中享受到来自于侍酒师的关怀和温暖。
三、侍酒师用蜡烛给酒点灯的现代演变
随着时间的推移和餐饮文化的发展，侍酒师点蜡烛浇酒的传统方式也在不断演化和改变。现代的侍酒师们已经将点蜡烛的意义和习惯延伸到更为广泛的范畴中来。如有些餐厅在还原历史场景时会点燃古灯照亮餐桌，给人一种回到过去的体验感，有些餐厅不用蜡烛而是用灯光调节氛围。在侍酒师的装扮方面，一些电子化设备比如Ipad又开始被我使用，辅以现代的音乐和舞台表演，以更加绚烂的方式表达侍酒师的心意。
四、结语
侍酒文化其实就是一种智慧和博学，它伴随着历史的发展而持续演化和发展，融入了越来越多的文化和元素。点蜡烛浇酒的行为，也代表了侍酒师对食客的尽心尽职，把从生脉到情感的各方面考虑充分。今天的饮酒已经远不是单纯的口感决定，而是视觉、嗅觉、听觉、触觉等多种感官交融的美好享受。笔者在此祝愿酒文化能够不断发扬光大，留住饮食美学的精髓。
